为了进一步弘扬红川酒业工匠精神，传承和发展甘肃红川酒的传统生产酿造工艺，不断提升酿酒标准化生产水平，提高公司生产技术人员白酒酿造技能，同时也为了引导公司各车间班组职工形成一种“比、学、赶、帮、超”的良好工作氛围，甘肃红川酒业举办了首届“白酒酿造生产技能大赛”。

　　大赛于2017年4月18日上午8:30正式开幕，总经理张永峰致大赛启动仪式开幕辞，他强调举办本次“白酒酿造生产技能大赛”的目的就是培养和鼓励技术型人才，提高员工的白酒酿造技能水平，激发员工的工作热情和竞争意识，促进车间与车间之间技能交流，员工与员工技艺比拼，倡导工匠精神，在公司营造一个积极、正面的工作氛围。公司为筹备本次大赛，在赛前做好了充足的准备；本次技能大赛经过员工自主报名、公司层层筛选，终确定参加比拼的14名技能高手，参赛员工通过抽签形式决定比拼对象。

　　本次技能大赛包括开窖鉴定、配粮拌和、上甄蒸馏、馏酒、入窖鉴定和优质酒产量、质量品评七个考核项目，公司生产、技术部门相关领导、公司高级酿造师、品酒师等参与了比赛裁判和评审工作。

　　18日至19日为期两天的比赛，在初步选拔考核中崭露头角的14名参赛职工在公司3#、4#白酒酿造车间展开了激烈比拼。他们热火朝天的十足干劲、一丝不苟的工作态度，展现了红川酒业企业员工爱岗敬业、积极向上的精神风貌以及他们刻进骨子里的精益求精的工匠精神。开窖鉴定考核项目中，参赛高手凭借自身多年的酿酒经验和技能水平，从酒醅感观和理化指标范围通过眼观、品尝准确判定酒醅的水分、酸度、残淀等含量。

　　公司技术专家现场指导参赛选手注意比赛相关事项。

　　上甄过程要求比赛人员独立操作，并在规定时间内完成。上甄讲究的是“清撒匀铺，探气上甑”，因此对于传统酿酒工艺来说，配粮到上甄蒸馏的操作技能极为重要，不按工艺流程操作会直接影响酒质和产量。参赛人员在精神和体力的双重负荷下仍可做到游刃有余、精准操作，这需要的不只是深厚的理论知识储备，更需要非常丰富的实操经验。

　　流酒（酒的分级、分段）考核项目中，严格考核了比赛选手们生产经验中的技术水平，通过眼观酒花、流酒速度、温度控制，气压调节、品尝等方式来准确判定酒的等级，可谓是从视觉、嗅觉、味觉等多方位来判定。

　　入窖发酵的过程对于酒醅的水、温、酸、淀的控制要求极高，各位参赛者丰富的经验就是的测量工具。经过对酒醅温度测量、酒醅取样化验，各评委裁判现场对比赛结果进行打分。

　　此次酿造技能大赛自4月18日启动以来，得到了全体职工的广泛关注。比赛过程中，各位参赛职工以饱满的热情、昂扬的斗志，展现出高标准的生产操作技能，体现了红川“酒匠们”钻研学习的进取精神和永不止步探索精神。

　　19日下午，甘肃红川酒业白酒酿造技能大赛圆满收官，此次比赛极大的激发了员工的工作热情和竞争意识。今后，公司还将组织形式多样的竞赛活动，让员工在竞赛中交流切磋、共同进步，真正提高企业的核心技术竞争力。